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質(zhì)構(gòu)儀在寵物食品檢測(cè)用的運(yùn)用
寵物食品是專(zhuān)門(mén)為犬、貓等家庭寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長(zhǎng)發(fā)育和健康所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。寵物食品分為干糧、濕糧﹑半濕糧(軟糧)以及寵物零食。寵物主食干糧包括：犬、貓顆粒主糧﹑雙拼糧﹑凍干糧；濕糧食品包括：寵物罐頭食品、自制狗糧、貓糧；寵物零食包含：各種烘干肉類(lèi)、凍干肉類(lèi)、各種流質(zhì)產(chǎn)品等。寵物食品的適口性是犬貓采食食物頻率的反映。我們主要根據(jù)化學(xué)檢測(cè)﹑感官評(píng)價(jià)、寵物測(cè)試等方法來(lái)研究寵物食品的適口性。影響適口性的因素有很多，包括食品的風(fēng)味、質(zhì)地、加工工藝、硬度﹑酥脆度﹑油脂噴涂等。一款寵物食品不僅需要滿足寵物的營(yíng)養(yǎng)及適口性需要，還要滿足寵物主人的感官評(píng)價(jià)，這關(guān)系到寵物主人的購(gòu)買(mǎi)。然而，這些因素與寵物食品的物理特性有著密不可分的聯(lián)系。
例如，寵物食品中油脂/脂肪對(duì)食物的氣味起到重要作用。食品中脂肪的種類(lèi)和含量的不同，揮發(fā)出來(lái)的氣味也不同，噴涂量的不同對(duì)食品顆粒的酥脆度和硬度也會(huì)有很大的影響。還有不同的寵物有不同食物需求，例如，剛斷奶寵物的食物顆粒硬度應(yīng)盡量低，口感柔軟；而成年犬貓則喜歡硬度較高、更加酥脆的食物；一些功能性食品，如潔齒骨，咬膠類(lèi)零食，為了減緩牙菌斑和預(yù)防牙石，就需要使其硬度較大或韌性較高。這些指標(biāo)參數(shù)都可以用質(zhì)構(gòu)儀來(lái)完成測(cè)試。因此，寵物食品有著巨大研究潛力和應(yīng)用價(jià)值。目前，質(zhì)構(gòu)儀在寵物食品中的檢測(cè)項(xiàng)目有硬度和脆性檢測(cè)；彈性和回復(fù)性檢測(cè)、拉伸強(qiáng)度和韌性檢測(cè)﹑膠著性檢測(cè)等。
日本艾瑪達(dá)質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大、檢測(cè)精度高、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門(mén)研究食品物性學(xué)有力的分析工具?？蓱?yīng)用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析。
可應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠果醬等食品的物性學(xué)分析;可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度等各項(xiàng)物性指標(biāo)。還可用于個(gè)人護(hù)理品、膠類(lèi)(明膠/果膠等)藥品膠囊、民用和工業(yè)粘結(jié)材料(膠粘劑樹(shù)脂)等行業(yè)。
