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品質(zhì)合格的魚糜需要經(jīng)過哪些檢測呢？
魚糜彈性儀SD-700IIDP
魚糜彈性：在規(guī)定條件下，使魚糜受熱凝固（制成魚丸或魚糕等）后的凝膠形成能力，也稱為彈性。魚糜凝膠強(qiáng)度值（彈性）為破斷力和破斷距離乘積，以克*厘米（g*cm）表示。魚糜彈性衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
本儀器原本是JAS針對水產(chǎn)制品而開發(fā)的,然而通過各種選擇配件的交換，它的應(yīng)用范圍不僅用于水產(chǎn)品、果凍、瓊脂、火腿、豆腐、脂肪、面包、果物等食品的彈性、物性測試，而且還可以廣泛應(yīng)用于其它工業(yè)制品，如醫(yī)學(xué)藥品、化妝品等等。
測試項(xiàng)目:
1．魚、肉糊、果凍的物性測試 (JAS標(biāo)準(zhǔn))
2．壓縮測試
3．剪斷、切斷測試
4．針入度測試
5．打碎、彎曲測試
6．滲透測試
7．其它
魚糜水分計FD-660
魚肉可以加工成各種食品。加工過程中一般脫水致80%的水分含量。成型的時候水分控制在30％～35％，成品的時候水分控制在25%以下。所以整個加工過程中，都少不了水分的檢測和控制實(shí)驗(yàn)。
測量方式 | 干失重法（加熱干燥/質(zhì)量測定法） |
樣品質(zhì)量 | 1-80g /任意質(zhì)量采樣方法 |
z小顯示位數(shù) | 水分/固體含量：0.1％或0.01％（轉(zhuǎn)換）重量：0.005g |
測量范圍 | 0-100（濕基/固體含量）0-500％（干基） |
重復(fù)性（標(biāo)準(zhǔn)偏差） | 樣品質(zhì)量5g或以上0.1％（根據(jù)我們的測量條件和標(biāo)準(zhǔn)樣品） |
測量方式 | 自動停止模式，時間停止模式（1至120分鐘） |
溫度設(shè)定范圍 | 30-180°C（1°C間隔） |
顯示方式 | 背光LCD（96x40mm） |
外部輸出 | RS-232C接口 |
熱源 | 280Wx2有機(jī)碳素加熱器 |
電源 | AC100-120V / AC220-240V（50 / 60Hz） |
尺寸/質(zhì)量 | 222（寬）x 360（深）x 196（高）mm，3.2公斤 |
樣品盤 | 不銹鋼制成（直徑110毫米，深度11毫米） |
配件 | 樣品板x2，樣品板剪刀，擋風(fēng)玻璃，樣品板架，勺子，備用保險絲x2，鋁板（10張），電源線，使用說明書 |
